ニューヨークチーズケーキ

うちの旦那には えらい好評なケーキです。

でも 材料が材料なので コストパフォーマンスは高くないです…。

外で買うのと 変らないかも。

クリームチーズ 450g

サワークリーム 200g

バター 50g

砂糖 130g

全卵 2個 + 卵黄 2個分

バニラビーンズ 1/2 本

コーンスターチ 15g

1、コーンスターチ以外を全て丁寧にまぜあわせる。(卵は少しずつ入れる)

2、コーンスターチをふるっていれる。

3、18cm 丸型にいれ 天板にお湯をはって 160℃で1時間焼く。

4、焼きあがってもオーブンは開けずにそのまま2時間くらいかけて冷ます。

いちごやオレンジ他 お好みでフルーツを適当につぶして添えると 美味しいです。

りんごとチーズのタルト

タルト生地:

無塩バター 50g

塩 少々

砂糖 25g

卵 25g

薄力粉 100g

フィリング:

カッテージチーズ 100g

砂糖 30g

卵黄 1個分

薄力粉 5g

無塩バター(溶かす)20g

白ワイン 30cc

りんご 1個

砂糖 大さじ1

1,タルト生地Bを作り、18cm型に敷いて冷やしてから 180度で15分ほどから焼きする。

2,りんごはよく洗い、荒塩でこすって洗い、8切りにする。(皮はついたまま)

3,鍋にりんごと砂糖を入れ 揺すりながら火にかける。しんなり半透明になったら下ろして冷ます。

4,フィリングの材料を全て混ぜてなめらかにする。

5,型にフィリングを流し、りんごを放射状にならべ180度で30分ほど焼く。