（帰ってきてから だれにあげるか考える 私ら夫婦が悪い…）
苦肉の策で作ってみたものですが 思いのほか好評でうれしかった。
(^^)
ただ これに合うお酒が思い付かなかったので これには お酒は
かけてません。乾燥に気をつけて下さい。
材料：
バター60g
薄力粉 120g
砂糖 80〜120g（中に入れるものや好みで調節）
卵 120g（Mで３つくらい。Lだと ２〜２半くらい。±20gくらいは 大丈夫）
ドライフルーツ・ナッツ・果物のコンポートなど 入れたいもの
（好みに合わせていれる。最大粉の5倍量まで 入れていいらしい。私は2倍くらいが好きかな。）
１、バターを泡立て器でしっかり混ぜ 白っぽいクリーム状にする。
２、砂糖を加え さらに混ぜ 軽くなるまで 混ぜる。
３、卵を一つずつ、または 溶いてから少しずつ加えながら しっかり混ぜる
（一度に加えると分離してしまうことがあるので 注意！）
４、中に入れたいフルーツ その他を入れ、木ベラ・ゴムベラなどで ざくざく混ぜる
５、粉をふるいながら加えて さっくりまぜる。
６、パウンド型に入れ 両サイドを高めに、縦方向の中央部分を窪ませるようにする。
（焼いたとき 中側ばかり 膨れてしまうから）
型には オーブンシートなどで 敷紙をしておくと あとで 外しやすい。
７、140℃〜150℃くらいの低温で 1時間ほど じっくり焼く。
竹串をさしてみて なにもついてこなくなったら 焼き上がり。
８、型からはずし 好みで熱いうちに ブランデーやラム酒などをかけ、しみこませてから 冷ます。
作ったその日よりも 次の日〜できれば ２〜３日 おいたほうが美味しいです。
（その場合 乾燥には 気をつけて下さい）
りんご（私は お菓子には 紅玉が好き）１〜２個を６つ割にしてから
いちょう切りにしたものに 砂糖 大さじ１ くらいをふりかけ なべで最初強火。
水分がでてきたら 火を弱くして りんごが しんなりしてきたら また 強火にして
水分を飛ばして 火から下ろし、ブランデーやラム酒などをふりかけてから 冷ます。
紅玉がないときは 酸味に欠けるので 上記にレモン汁を少し加えるといいです。
以上のものを 基本型に加えて 焼く。
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これは 新婚旅行でのお土産が どう考えても 足りなくて困ったあげく
（帰ってきてから だれにあげるか考える 私ら夫婦が悪い…） 苦肉の策で作ってみたものですが 思いのほか好評でうれしかった。 (^^) ただ これに合うお酒が思い付かなかったので これには お酒は かけてません。乾燥に気をつけて下さい。 |
ドライマンゴには 2種類あるらしい。
柔らか目で 砂糖がまぶしてあって やたら 甘いもの。
まじで 切って干しただけというような やたら 固い、でも 味は 美味しいもの。
どちらも 好みの大きさに切り刻んで 前者は 余計な糖分を洗っちゃう目的で、後者は
ちょっと 柔らかくする目的で お湯に通す。
後者は ボールに入れて 少量のお湯をふりかけて しばらくおいておくといい。
基本型に 上記のマンゴーと あと ココナツをけずったやつ（ココナツ・ロングとかいう名前で
売ってるやつ）をわさわさ入れて あとは 基本型同様。
型にいれてからも 上から ココナツを適当に振り掛けて焼くと ココナツの香ばしさが出て
美味しいです。 歯ごたえ しゃきしゃきで 美味しいですよ。