キャラメルナッツクッキー

ビスケット： 薄力粉　400g ベーキングパウダー　小さじ１ バター　200g 砂糖　80g 卵　２個 キャラメル： バター、砂糖　各80g 蜂蜜、生クリーム　各40g アーモンドスライス　100〜150g

本当は　クッキー部分は　この　半分の量で作るものらしいが　我が家では　いろいろ試した結果　こうなりました。

１，バターをよく練り　砂糖を加えて　白っぽくなるまでまぜる。

２，卵を分離しないように　少しずつまぜる。

３，粉類を　ふるいながら加えて　さっくりまぜる。

４，天板にオーブンシートをしき　クッキー生地を平らにのばして敷き詰める。

５，フォークなどで　全面に空気抜きの穴をあけ　１７０度で　８分通り焼く。

６，鍋にキャラメルの　アーモンド以外の材料を全部入れ　煮る。

７，ときどき　しゃもじでかき混ぜながら　全体がよく混ざり　ねばねばしてきたらアーモンドを一気に加え混ぜる。

８，熱いうちに　クッキー生地の上にキャラメルを均等に敷き詰め　２００度で　いい焼き色がつくまで焼く。

冷めてから切りますが　完全に冷めちゃうと　キャラメルが堅くて切りにくいです。

さわって　生暖かい程度が切りやすいと思います。

アルザシアン

これは アーモンドキャラメルクッキーを クッキーではなく パイ生地（折りパイ）で作っただけのものです。

ただ 間にラズベリージャムを挟んであるので 甘い中に すっぱさも加わって私は 大変気に入ってます。

パイ生地は 生地だけのものを1枚、しっかり焼いて 次に ７分焼きくらいのをもう一枚焼きます。

７分焼きのほうに アーモンドキャラメルを均等に塗り もう一度しっかり焼きます。

両方冷めたら しっかり焼いたほうの生地に ラズベリージャムを薄く塗り 上にキャラメルのついた生地を

重ねます。

パイ生地は 冷凍パイシートでもいいですが 油脂分バター１００％のものでないと かなり 風味に欠けたものに

なってしまいます。

湿気やすいので 早目に食べちゃいましょう。