バナナレイヤーケーキ

本当は 上記のケーキ台を2つ作って 間にバナナとクリームを

はさみ 重ね、さらに上から生クリームをかけるらしい。

でも けっこう 重たいケーキなので 1個だけにして 上に

バナナとクリームを乗せるというのが私は ちょうどいいな。

薄力粉 100g

ベーキングパウダー、重曹 各小さじ半分

塩 少々

ナツメグ、シナモン お好みで少々

バナナ 1〜2本 

生クリーム 50cc

バター、砂糖 各75g

卵 1個

くるみ 50〜80g(適当にきざんでおく)

ラム酒 適当(バナナに大さじ1、ケーキに2くらい?)

バニラビーンズ 少々(エッセンスやオイルでも可)

・仕上げ用

    生クリーム 100cc

    砂糖 10g

    バナナ 1本

    ラム酒 大さじ1

1、砂糖以外の粉類は すべて合わせてふるっておく。

2、バナナをフォークで適当につぶし 生クリームと ラム酒、バニラを加えてまぜておく。

3、バターをまぜ 砂糖を加え 白っぽくなるまで すり混ぜる。

4、溶いた卵を 分離しないように 少しずづ加え さらにまぜる。

5、4、にバナナと粉類を 3回くらいに分け交互に入れ混ぜる。

6、くるみを入れて混ぜる。

7、型(18cm 丸型)に流しいれ 180℃で40分ほど焼く。

8、熱いうちに 型からはずし ラム酒を適当にかけておく。

9、生クリームに砂糖とラム酒を加え 7分だてにする。バナナをスライスして ラム酒をかける。

10、ケーキの上にバナナをのせ クリームをかける。


バナナブレッド

けっこう くずれやすい。


バナナクリームタルト

基本のタルト生地A

バナナを2〜3本

生クリーム 100cc

牛乳 130cc

砂糖 20g

コーンスターチ 8g

バニラエッセンス or オイル

とき卵 1/3 個分

1、基本のタルト生地A を型に敷詰め 重しをして 200℃で 15分ほど 空焼きする。

2、フライパンに牛乳と砂糖を入れ 中火にかけながら 溶かす

3、上記の牛乳にコーンスターチを加え 火にかけたまま 手早く混ぜ とろみをつける。

4、3、を火から下ろし 冷めたら バニラと卵を加え 混ぜておく。

5、生クリームを7分だてより ちょっと固いくらいにホイップし 4、を加えよく混ぜる。

6、タルト生地に スライスしたバナナを敷き詰め クリームを上からかけ さらに上からバナナを飾る。

クリームに生卵を使ってるので その日のうちか 遅くとも 次の日には 食べきったほうがいいです。