本当は 上記のケーキ台を2つ作って 間にバナナとクリームを はさみ 重ね、さらに上から生クリームをかけるらしい。 でも けっこう 重たいケーキなので 1個だけにして 上に バナナとクリームを乗せるというのが私は ちょうどいいな。 |
薄力粉 100g
ベーキングパウダー、重曹 各小さじ半分 塩 少々 ナツメグ、シナモン お好みで少々 バナナ 1〜2本 生クリーム 50cc バター、砂糖 各75g 卵 １個 くるみ 50〜80g（適当にきざんでおく） ラム酒 適当（バナナに大さじ１、ケーキに２くらい？） バニラビーンズ 少々（エッセンスやオイルでも可） ・仕上げ用 生クリーム 100cc 砂糖 10g バナナ 1本 ラム酒 大さじ１ |
１、砂糖以外の粉類は すべて合わせてふるっておく。
２、バナナをフォークで適当につぶし 生クリームと ラム酒、バニラを加えてまぜておく。
３、バターをまぜ 砂糖を加え 白っぽくなるまで すり混ぜる。
４、溶いた卵を 分離しないように 少しずづ加え さらにまぜる。
５、４、にバナナと粉類を ３回くらいに分け交互に入れ混ぜる。
６、くるみを入れて混ぜる。
７、型（18cm 丸型）に流しいれ 180℃で40分ほど焼く。
８、熱いうちに 型からはずし ラム酒を適当にかけておく。
９、生クリームに砂糖とラム酒を加え ７分だてにする。バナナをスライスして ラム酒をかける。
１０、ケーキの上にバナナをのせ クリームをかける。
けっこう くずれやすい。
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基本のタルト生地A
バナナを２〜３本 生クリーム 100cc 牛乳 130cc 砂糖 20g コーンスターチ 8g バニラエッセンス or オイル とき卵 1/3 個分 |
１、基本のタルト生地A を型に敷詰め 重しをして 200℃で 15分ほど 空焼きする。
２、フライパンに牛乳と砂糖を入れ 中火にかけながら 溶かす
３、上記の牛乳にコーンスターチを加え 火にかけたまま 手早く混ぜ とろみをつける。
４、３、を火から下ろし 冷めたら バニラと卵を加え 混ぜておく。
５、生クリームを7分だてより ちょっと固いくらいにホイップし ４、を加えよく混ぜる。
６、タルト生地に スライスしたバナナを敷き詰め クリームを上からかけ さらに上からバナナを飾る。
クリームに生卵を使ってるので その日のうちか 遅くとも 次の日には 食べきったほうがいいです。